O maior vilão da última prévia da inflação medida pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística) é o leite longa vida. Com 22% de aumento registrado apenas em julho, segundo o IPCA-15, o item já acumula uma alta de 57% apenas em 2022.
Com isso, os preços de laticínios como requeijão (+4,74%), manteiga (+4,25%) e queijo (+3,22%), também sofreram aumentos, encarecendo ainda mais o café da manhã dos brasileiros. A subida no custo do café em pó é outra fonte de pressão inflacionária.
O custo do leite costuma subir na época da entressafra anual, que vai de abril até junho, segundo especialistas, porque o clima seco compromete as pastagens que alimentam o gado. Em 2022, no entanto, além da dificuldade normal do período, os produtores ainda enfrentam uma alta nos custos da produção, já pressionados pela inflação dos outros produtos, e os efeitos do fenômeno La Niña, que vem reduzindo chuvas no Sul e Sudeste.
A crise afetou os produtores, encarecendo as rações, os suplementos minerais, os fertilizantes para o pasto e o combustível para transporte dos animais e mercadorias. O preço dos grãos usados na alimentação dos animais também ficou mais caro por conta do aumento na exportação.
E a situação não deve melhorar tão cedo. A Associação Paulista de Supermercado (APAS) prevê que a alta do preço do leite deve se manter elevada pelo menos até outubro.
Outro ponto que tem pesado, segundo mostram dados da Cepea-Esalq/Usp, é que o produtor perdeu poder de compra com todo o cenário econômico instável. Em 2019, o pecuarista precisava produzir 28 litros de leite para comprar uma saca de 60kg de milho para alimentação do gado. Esse preço subiu em 2020 para 34 litros, em 2021 para 43 litros e, na média deste ano, estabilizou em 41 litros por saca.
Essa perda faz com que muitos criadores optem por abater os animais e vender a carne, ao invés de seguir investindo em uma alimentação cada vez mais cara. O Brasil é o terceiro maior produtor mundial de leite, com produção 35,4 bilhões de litros por ano.
